Cuisine centrale
ESAT Ateliers
La cuisine centrale fabrique et livre chaque jour près de 400 repas, en liaison froide à l’ensemble de ses clients.
Élaborés en collaboration avec une diététicienne, les 16 travailleurs et 3 moniteurs de cet atelier préparent et conditionnent les entrées plats et desserts qui seront ensuite livrés sur l’ensemble de l’établissement clients.
Faisant preuve d’une très grande rigueur dans le respect de l’ensemble des normes sanitaires qui encadrent cet atelier, et toujours soucieux de la qualité de leur production, l’ensemble des équipes évoluant au sein de cet atelier atteignent un niveau de professionnalisme élevé et reconnu par l’ensemble des clients et des professionnels du secteur.
Je travaille à l’ESAT et ça permet d’aider ma mère à payer les courses. J’ai acheté ma voiture. J’ai rencontré des amis à l’ESAT et on se voit à l’extérieur.
Je travaille à l’ESAT de Bastia depuis 1985. À mes 18 ans, j’ai quitté l’IME Centre Flori pour intégrer cet établissement où j’ai pu m’épanouir. J’ai exercé dans tous les ateliers (espaces verts, pâtisserie, archives ….) et je dispose aujourd’hui de nombreuses compétences professionnelles que j’ai aussi pu mettre en application en entreprise à travers plusieurs stages.
Je travaille actuellement à l’atelier cuisine centrale où avec mes collègues nous fabriquons et livrons plus de 400 repas par jour. Mon activité professionnelle me permet, comme tout à chacun, de me sentir bien intégré dans la société et mener une vie normale malgré mon handicap.
